Nature Destinations

Relevancia: Nacional

Barco mejillón. General

Clasificación: Inmueble

Descripción

Descripción General

Para llevar a cabo el proceso del cultivo de mejillón, a parte de las bateas, es necesario el uso de material auxiliar con máquinas como la empalilladora que facilita la labor de armar las cuerdas introduciendo los “palillos”. Consta de un vástago doble que penetra en la cuerda y al abrirse las dos partes permite la introducción del palillo.
La desgranadora tiene la función de separar los mejillones de las piñas, limpiarlos de la flora y de la fauna asociada y permitir la clasificación por tallas. Los modelos varían desde la mesa parrilla con acción directa de las manos del personal para su separación, hasta las cilíndricas que desgranan y clasifican a la vez y en las que un chorro de agua elimina los sedimentos y la fauna acompañante.
La encordadora facilita el enmalle del mejillón en la cuerda. En esencia consta de una tolva donde se deposita el mejillón limpio que procede de la desgranadora, un canal por donde se hace pasar la cuerda y un mecanismo que incorpora la red de algodón en torno a los mejillones. La cualidad más importante de estas máquinas es su grado de precisión en el suministro de la cantidad deseada de mejillón o de metro de cuerda, siendo la labor del operario únicamente de control y no de actuación directa.
Casi la totalidad de las labores del cultivo de mejillón se realizan en la amplia cubierta a bordo del barco mejillonero o también llamada embarcación auxiliar. Al principio era de madera, pero ahora la mayoría se construyen de fibra. Suelen tener una eslora entre 15 y 20 metros, puente a proa a popa y amplia cubierta. Van equipados con grúas hidráulicas potentes provistas de una cesta que facilita el izado de las cuerdas a la cubierta.

Descripción Especializada

La cría del mejillón en la batea comienza en el momento de la reproducción de este molusco. Los huevos se convierten en larvas y el siguiente paso es transformarse en «mexilla» o semilla del mejillón que se adhiere a las rocas de litoral, y es ahí donde los bateeiros recogen con el uso de la rasqueta la semilla que necesitan para su cultivo. El tamaño en esta fase oscila entre 0,5 y 1 centímetro. Otra forma de captación de la semilla es colocando unas cuerdas en proa y otras en popa que se hace entre abril y septiembre.
La siguiente fase sirve para situar la cantidad adecuada de semilla en la cuerda de cultivo mediante el auxilio de una redecilla de algodón, cuyo objetivo es mantener el mejillón cerca de la cuerda para que, al desarrollar el biso, en pocos días, estos se fijen de forma que cuando la redecilla se pudra y desaparezca se sostengan por sí mismos. Este proceso se denomina encordado.
Posteriormente se realiza el desdoble, normalmente a los seis meses el peso del mejillón aumenta de tal forma que exigirá desdoblar cada cuerda inicial en dos o tres. Para realizarlo es necesario subir las cuerdas, donde se hizo el encordado inicial, con la con la grúa auxiliar del barco mejillonero, y con mucho cuidado, para evitar el desplome del mejillón.
Una cesta situada en el extremo inferior de la cuerda recoge los posibles desprendimientos. Después se separan las piñas de mejillón, se «realiza» una limpieza exhaustiva, con el sistema de cepillos instalados en la grúa o en la cesta, y se seleccionan por tamaños. A continuación, las máquinas encordadoras se encargan de repartir el mejillón de cada cuerda inicial en las cuerdas de desdoble (50 kilos de mejillón de unos 5 centímetros por cuerda).
Después del desdoble, llega la segunda etapa de engorde del mejillón, que se prolonga entre 8 y 14 meses hasta alcanzar los tamaños de comercialización de entre 7 y 10 cm. La cosecha se realiza cuando se alcanza un compromiso entre tres parámetros fundamentales: el tamaño de comercialización, el peso de la vianda (entre el 18 y el 25% del total, concha + agua + vianda) y el peso por unidad de longitud de cuerda (15 kilos por metro).
Después se vuelven a separar las piñas con la desgranadora y se procede a la selección en las mesas correspondientes. El mejillón destinado al consumo en fresco tiene que ser limpiado, clasificado y embolsado en los sacos negros reglamentarios de 11 a 15 kilos, cuyo siguiente destino es la depuradora.

Descripción Educativa

El ayuntamiento de Vilanova de Arousa, situado en la provincia de Pontevedra, en la Comarca de O Salnés, es un lugar con antigüedad y, por ello, con historia. Este municipio siempre ha destacado como puerto pesquero, pues, ya en el siglo XVI abastecía de pescado a toda Castilla. Además, con la llegada de los catalanes, se crearon fábricas de salazón y conserva. A día de hoy, la actividad pesquera y marisquera es una de las más importantes para el municipio.
Para conseguir el marisco, se emplean dos técnicas: arte de pesca a flote y arte de pesca a pie. El marisqueo a flote es el que se lleva a cabo desde la embarcación. Dentro de esta modalidad, encontramos dos formas de llevarlo a cabo. Por una parte, la manual, en la que se prohíbe el uso de aparatos mecánicos para el arrastre. Por ello, se emplean utensilios como el rastro para capturar berberechos o almejas; el raño y la gancha, que es más ligera porque requiere de menos esfuerzo. Por otra parte, se encuentra la forma mecánica. Esta última está autorizada en Galicia para el rastro de la vieira, rastro de la navaja, enseño remolcado (almeja) y rastro de camarón. Estas últimas artes se emplean en aguas más profundas y supone que la embarcación remolca los utensilios, dando lugar a un arte mecánico.
De todas formas, el mejillón se suele cultivar en bateas o mejilloneras. Son estructuras colocadas en la ría donde cuelgan cuerdas gruesas llamadas “maromas”.